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소고기 미역국 맛있게 끓이는 법
재료 준비
- 소고기 (우둔살, 양지머리 등): 200g
- 미역 (건미역): 30g
- 마늘 (다진 마늘): 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 물: 6컵 (약 1.5L)
- 참깨 (선택 사항): 약간
만드는 방법
- 미역 준비
- 건미역은 찬물에 20분 정도 불려주세요. 불린 후에는 물기를 꼭 짜고, 적당한 길이로 자릅니다.
- 소고기 준비
- 소고기는 얇게 썰어주고, 고기가 두껍다면 한 번 더 칼로 저며 주시면 더 부드럽고 먹기 좋습니다.
- 소고기 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고, 다진 마늘을 넣고 볶아 마늘향을 내주세요.
- 마늘 향이 올라오면 준비한 소고기를 넣고 고기가 갈색이 될 때까지 볶습니다. 소고기가 살짝 익으면 간장 2큰술을 넣어 간을 해주세요.
- 미역 넣기
- 볶은 소고기에 불린 미역을 넣고 2~3분 정도 함께 볶습니다. 미역을 볶으면 국물이 더 진하고 맛이 우러납니다.
- 물 붓기
- 볶은 재료에 물 6컵을 붓고 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여서 30~40분 동안 국물이 진하게 우러나도록 끓입니다.
- 간 맞추기
- 국물이 끓으면 소금과 후추로 간을 맞추세요. 간이 부족하면 간장을 조금 더 추가할 수도 있습니다.
- 마지막 마무리
- 국물이 충분히 우러나고 맛이 잘 배면, 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다. (선택 사항)
팁!
- 고기 선택: 우둔살이나 양지머리가 소고기 미역국에 적합합니다. 부드럽고 국물 맛이 잘 우러나죠.
- 국물 깊이: 미역을 볶는 시간이 길어지면 국물의 맛이 진해집니다.
- 간 조절: 간장은 국물의 색깔과 맛을 결정짓기 때문에, 처음에는 간장을 적당히 넣고 맛을 보며 추가하는 게 좋습니다.
완성!
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