초등학생이 좋아하는 멸치볶음 만드는 법

초등학생이 좋아하는 멸치볶음은 간단하면서도 맛있는 반찬으로, 짭짤하고 고소한 맛이 아이들 입맛에 딱 맞아요. 여기에 달콤한 양념을 더해 맛을 더하고, 멸치의 바삭한 식감까지 더하면 아이들이 잘 먹을 수 있어요.

멸치 손질하기
- 멸치는 머리와 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 주세요. 깨끗하게 씻은 후에는 물기를 잘 빼 주세요.
- 작은 멸치일 경우 그대로 사용하고, 큰 멸치는 적당한 크기로 자를 수 있습니다.
양념 만들기
- 작은 그릇에 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 또는 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
- 여기에 다진 마늘 1작은술과 고춧가루를 넣어도 좋습니다. (고춧가루는 아이들이 매운 맛을 잘 못 먹을 경우 생략 가능)
멸치 볶기
- 팬에 식용유 1큰술을 두르고 중불로 달군 후, 멸치를 넣고 3~4분 정도 볶아 주세요. 멸치가 바삭해지고 고소한 향이 나면 양념을 넣습니다.
양념 넣고 볶기
- 미리 만들어둔 양념을 팬에 넣고 멸치와 잘 섞어가며 볶습니다. 양념이 멸치에 고루 묻을 수 있도록 볶아 주세요.
- 양념이 잘 스며들고 국물이 거의 없어질 때까지 볶아주세요.
마무리
- 볶은 멸치에 참기름 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 후, 통깨를 뿌려서 마무리합니다. 고소한 통깨가 멸치볶음을 더욱 맛있게 해줍니다.
완성
- 다 볶은 멸치볶음을 접시에 담고, 바로 식탁에 올려주세요!

단맛 조절: 설탕과 물엿으로 달콤한 맛을 조절하세요. 아이들이 좋아하는 달콤한 맛을 강조하고 싶으면 설탕과 물엿의 양을 조금 더 늘려도 좋습니다.
바삭한 식감: 멸치를 너무 오래 볶지 않도록 주의하세요. 멸치가 바삭하고 고소한 식감을 유지할 수 있도록 볶는 시간이 중요합니다.
양념 강도: 간장과 설탕의 비율을 조금씩 조절해 가며, 너무 짠맛이 나지 않도록 해주세요.